先日、東京に住む伯父がGWに帰省するということで、お土産のリクエストを求められました。
折角ですから、東京駅で（グランスタか大丸東京店で）購入できる、今の季節限定の和菓子を食べてみたい！
いろいろと調べた末、『塩瀬総本家』さんの「柏餅」と、『銀座鈴屋』さんの「れもん甘納糖」をお願いしました。どちらも大丸東京さんで購入が可能です。
当日、「お土産買えた」の連絡にガッツポーズをいたしました。
順にご紹介してまいります。
塩瀬総本家 柏餅
「お夕食後のデザートに、みんなで楽しめるような生菓子を」ということでお願いしたのがこちら。
創業670年の老舗、『塩瀬総本家』さんの柏餅です。 丁度5月5日までの期間限定販売でした。
以前桜餅などをいただいたとき、お上品なあんこが印象的でしたから、『塩瀬』さんなら間違いないだろうと思ったのです。
こし餡
まずは定番の小豆餡から。
茶色い葉を開くと、真っ白な柏餅が姿を現します。
薄めのお餅に溢れんばかりのあんこ。このたっぷり感が東京らしい！
こし餡は瑞々しく、小豆の風味が豊かです。水分量は多めで、水羊羹を思い出すような柔らかさ。お餅はもっちもちで柔らかく、ほのかな甘みがあります。柏の葉の移り香に季節を感じました。
みそ餡
続いては、「京都の白みそ」を使っておられるという「みそ餡」。
こちらは鮮やかな緑色の葉を使っておられます。
この桃色と緑、そして中の白い餡のコントラストがなんとも可憐。
こちらは「こし餡」以上に餡が柔らかく、ねっとりとしていました。
お上品な塩気と甘みが美味しいです。味噌のクセの強さはほとんど感じられず、和菓子らしい、よくまとまったお味であるように思いました。
どちらも軽やかで食べやすい、お上品な柏餅でした。
お味噌を使った和菓子が好きなので、「みそ餡」の方が私好みだろうと思っておりましたら、予想に反して「こし餡」の方がお気に入りとなりました。というのも、こちらの「みそ餡」が非常にクセのないあっさりしたものでしたので、むしろ「こし餡」の小豆の香り高さの方が印象に残ったのです。
その点でこちらの「みそ餡」は、お味噌の和菓子に馴染みのない方にも是非お勧めしたい、挑戦しやすい一品かと思います。
お日持ちは当日中です。
とはいえ翌朝でも、まだお餅に柔らかさがあり、美味しくいただくことができました。
銀座鈴屋 甘納豆
もう一つ「日持ちするもの枠」でお願いしたのが、『銀座鈴屋』さんの「れもん甘納糖」です。
栗の甘納豆も一緒にいただきました。以前もご紹介したこちらの「栗甘納糖」、濃厚で美味しくて大好きなのです。この日は母の日限定、カーネーションのラベルでした。
早速、レモンの方からいただいてみましょう！
れもん甘納糖
洋風のレモンピールには馴染みがありますけれど、甘納豆は初めてです。どんな味わいなのか、商品を知ったときから気になって仕方がありませんでした。
封を開けた瞬間から漂う爽やかな香りが、噛むたびに口いっぱいに広がります。
レモンピールは一番外側の皮から果肉までふんわりと、滑らかに炊かれています。ジャムに入っているものよりもずっと柔らかい、未知の食感。
予想よりずっと酸味は抑えめで、甘酸っぱさの中に仄かな苦味があります。表面のシャリシャリと甘いお砂糖のおかげで、全体としてはちょうど良い甘さに。 「大人の和菓子」という感じがいたしました。
ヨーグルトに合いそう、と思い、少量を漬け込んでみました。
翌朝いただいてみると、やはり絶品です。少ししか入れていないのに、「こんなに美味しいヨーグルトは初めて！」と思うような、爽やかで甘くて幸せな一品になっておりました。
栗甘納糖
前回は木箱でいただいた栗の甘納豆。
こちらの小袋には、「栗甘納糖」と「渋皮付栗甘納糖」がおひとつずつ入っています。
これで一袋620円ほど。お高いのです...！
しかしいただくたびに、そのお値段に見合う美しさと美味しさがある、と思わされます。
「栗甘納糖」は、しっとりと甘く滑らかに炊かれた栗が大変に香り高く、甘露煮として申し分ない美味しさです。それに表面のお砂糖も加わると、スイーツと呼ぶにふさわしい、幸福感にくらくらするような甘さになります。
そして、『鈴屋』さんの真骨頂は「渋皮付栗甘納糖」にあると思います。
渋皮を残したまま炊かれた栗は驚くほど食感が異なり、しっとりしていながら、ほっくりと崩れていくような儚さがあります。より複雑な香りと味わいは「いぶし銀」の趣。渋皮の苦味や舌触りの悪さはなく、良い部分だけを抽出したような仕上がりです。
やはりしっかりとした甘さがありますが、くどくなく後味はすっきり。使っておられるお砂糖がよいのだろうと推察します。
封を開けた瞬間は「これだけ？」と思ってしまいますが、二ついただいてみれば「美味しいものを食べた...」と満足できる、意外とよい量感です。
お日持ちは３〜４週間でした。どちらも100キロカロリー以下なのが嬉しいところ！
『銀座鈴屋』さんの甘納豆は、常温で保存が効き、シンプルかつヘルシー。そしてお味の高級感も申し分ありません。お土産やギフトに重宝しそうです。
春ならではの東京土産、どれも美味しくいただきました。
東京にはよく行くものの、期間限定のお品はどうしても逃してしまいがちです。ピンポイントかつ贅沢なお願いを聞いてくれた伯父に感謝です！
また東京でお会いするときには、京都の美味しいものを持って行きますね。
